Bài viết về bảo quản

Đồ khô là phần xương sống của bếp chay quê, và nó hỏng theo cách khó nhận ra hơn đồ tươi.

Hàng chay ngoài chợ có thứ làm tại chỗ và có thứ đóng gói sẵn, hai nhóm đó phải xem theo hai cách khác nhau.

Thứ mang đi được là thứ khô, gọn và không hỏng dọc đường — danh sách đó ngắn hơn người ta tưởng.