Mì Quảng chay
Nấu mì Quảng chay cho đông người
Nấu cho ba chục người thì thứ khó không phải là nồi nhưn mà là khâu trụng mì.
Đại Lộc
Nếp ăn chay của một vùng quê Quảng
Truyền thống ăn chay ở Đại Lộc và xứ Quảng: nếp ăn chay theo đạo Cao Đài, món chay địa phương, mì Quảng chay, chợ quê và giỗ chạp làng.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Mì Quảng chay
Mì Quảng chay
Mì Quảng chay cho bữa sáng nhà mình
Bản rút gọn cho hai ba người, làm xong trong khoảng thời gian pha ấm trà.
Bánh trái xứ Quảng
Bánh tổ
Món bánh tết của xứ Quảng, vốn đã là món chay từ đầu và để được rất lâu.
Bánh trái xứ Quảng
Bánh ít lá gai
Cái khó của bánh này nằm ở lá gai chứ không ở nhân, và đó là phần tốn công nhất.
Bánh trái xứ Quảng
Bánh đập và bánh tráng nhà làm
Bánh đập là hai lớp bánh dán vào nhau, một ướt một giòn — và nó phải được đập ngay lúc ăn.
Bánh trái xứ Quảng
Bánh xèo chay kiểu Quảng
Bánh xèo miền này nhỏ và mỏng, đổ bằng khuôn con, và ăn nóng từng cái một.
Bánh trái xứ Quảng
Chè và món ngọt của bếp quê
Chè quê nấu bằng thứ sẵn trong nhà, nên nó đổi theo mùa chứ không theo thực đơn.
Bánh trái xứ Quảng
Làm bánh cho ngày giỗ và ngày tết
Làm bánh cho dịp lớn khác làm bánh ngày thường ở chỗ phải tính lịch ngược từ ngày ăn trở lại.
Chợ quê và nguyên liệu
Đi chợ quê buổi sáng
Chợ quê họp sớm và tan sớm, nên đi trễ là mua được thứ người khác chê.
Chợ quê và nguyên liệu
Chọn đậu, mè và đồ khô
Đồ khô là phần xương sống của bếp chay quê, và nó hỏng theo cách khó nhận ra hơn đồ tươi.
Chợ quê và nguyên liệu
Mua đậu hũ và đồ chay ngoài chợ
Hàng chay ngoài chợ có thứ làm tại chỗ và có thứ đóng gói sẵn, hai nhóm đó phải xem theo hai cách khác nhau.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.