Người xa quê nấu lại
Dạy con sinh ra ở xa món của quê
Trẻ sinh ra ở xa không có ký ức về vị quê, nên phải xây ký ức đó bằng bữa ăn chứ không bằng lời kể.
Đại Lộc
Nếp ăn chay của một vùng quê Quảng
Truyền thống ăn chay ở Đại Lộc và xứ Quảng: nếp ăn chay theo đạo Cao Đài, món chay địa phương, mì Quảng chay, chợ quê và giỗ chạp làng.
Công cụ học nấu & ăn chayTất cả →
Tra nhanh khi vào bếp hoặc khi sắp lịch — dùng ngay, không cần đăng ký.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Bài viết mới
Công thức, mẹo bếp và kinh nghiệm mới đăng
Người xa quê nấu lại
Người xa quê nấu lại
Mang đồ quê đi xa
Thứ mang đi được là thứ khô, gọn và không hỏng dọc đường — danh sách đó ngắn hơn người ta tưởng.
Người xa quê nấu lại
Nấu món quê đãi người không cùng quê
Món quê đãi khách lạ thì phần khó không nằm ở nấu mà nằm ở giới thiệu.
Người xa quê nấu lại
Bếp nhỏ ở nhà trọ và chung cư
Bếp quê có sân rộng và bếp củi, còn bếp trọ có một bếp từ và nửa mét mặt bàn — nấu được hết, chỉ là phải sắp lại.
Người xa quê nấu lại
Hỏi lại cách nấu khi người dạy ở xa
Người lớn ở quê nấu bằng cảm giác, nên hỏi kiểu bao nhiêu gram thì gần như không bao giờ có câu trả lời.
Người xa quê nấu lại
Thiếu nguyên liệu quê thì thay bằng gì
Không thứ nào trong bếp quê là không thay được, chỉ có thứ thay xong phải chỉnh lại cách nấu.
Giỗ chạp và lễ làng
Sau bữa: dọn dẹp, chia phần và ghi lại
Phần sau bữa ít được nhắc tới nhất nhưng lại quyết định lần sau có nhẹ hơn lần này hay không.
Giỗ chạp và lễ làng
Các dịp trong năm có mâm chay
Trong năm có mấy dịp mà nhà nào cũng nấu chay, và mỗi dịp có một nhịp bếp riêng.
Giỗ chạp và lễ làng
Nấu cho lễ làng và bếp chung
Bếp làng khác bếp nhà ở chỗ nó không có ai là chủ, nên mọi thứ phải nói ra thành lời.
Giỗ chạp và lễ làng
Khách tới dự: cư xử và phụ giúp
Người khách được nhớ lâu không phải người mang quà lớn mà người biết lúc nào nên xắn tay vào.
Giỗ chạp và lễ làng
Mâm cỗ chay ngày giỗ
Mâm cỗ chay không cần nhiều món, nó cần đủ tầng vị và đủ phần cho mọi người ngồi vào bàn.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.