Về quê thì ai cũng muốn mang một ít đồ lên, và người nhà cũng muốn gửi.
Nhưng đường xa và thời tiết không tha thứ, nên phải chọn đúng thứ và gói đúng cách.
Thứ mang được
Đồ khô là nhóm tốt nhất. Nấm, măng, miến, mè.
Các loại đậu. Nhẹ và bền.
Đậu phộng rang chưa giã. Giã sau thì thơm hơn.
Muối mè đã làm sẵn. Hũ kín.
Đường bát. Bọc kín, để được lâu.
Bánh tráng. Bọc chống gãy.
Bánh tổ và bánh in. Để được lâu.
Mứt sên khô. Cũng bền.
Tương và chao đóng hũ kín. Bọc chống vỡ.
Gia vị khô. Tiêu, ớt bột, nghệ.
Hạt giống rau nếu muốn trồng. Gói nhỏ.
Lá chuối khô để gói bánh. Nhẹ.
Trà và lá khô. Gói kín kẻo ám mùi.
Nguyên tắc chọn rất gọn: thứ gì đã khô và để được ở nhiệt độ thường thì mang đi được, còn lại thì cân nhắc kỹ. Khô thì mang được.
Thứ không nên mang
Đồ tươi thì không nên. Rau, đậu hũ, bánh ướt.
Món đã nấu có nước. Đổ và thiu.
Món có nước cốt dừa. Hỏng rất nhanh.
Chè các loại. Cùng lý do.
Gỏi và món trộn. Ra nước.
Bánh ướt và bánh còn ẩm. Chua trong ngày.
Đồ muối chưa đủ chín. Còn lên men thì dễ trào.
Trái cây chín mềm. Dập nát.
Đồ đông lạnh nếu đường xa. Rã giữa đường.
Hũ thuỷ tinh không bọc. Vỡ.
Đồ nặng mùi để chung đồ khác. Ám mùi cả thùng.
Thứ quá nặng so với giá trị. Cân nhắc.
Thứ nơi mình sống mua được. Không cần mang.
Người nhà thường muốn gửi đồ tươi vì nghĩ mới là quý, nên đây là chỗ phải nói khéo từ trước để không phải bỏ đi khi tới nơi. Nói trước với người nhà.
Gói cho gọn và chắc
Chia nhỏ từng phần. Dễ xếp và dễ chia.
Dùng túi kín hai lớp. Phòng rách.
Ép hết khí ra. Gọn hơn và bền hơn.
Ghi tên lên từng túi. Khỏi nhầm.
Ghi ngày làm hoặc ngày mua. Về tới nơi còn biết.
Hũ thuỷ tinh bọc quần áo. Chống vỡ.
Hũ có nắp thì dán thêm băng keo. Chống bung.
Bánh tráng kẹp giữa hai tấm bìa. Chống gãy.
Đồ nặng xuống đáy. Đồ dễ vỡ lên trên.
Chèn kín khe trống. Đồ không xê dịch.
Đồ nặng mùi bọc riêng. Hai lớp.
Không để đồ khô chung với đồ ẩm. Hút ẩm.
Cân thử trước khi đi. Tránh quá cân.
Phần lớn đồ quê hỏng trên đường không phải vì xa mà vì gói ẩu, nên bỏ thêm mười phút gói kỹ là đáng. Gói kỹ hơn là đi nhanh.
Gửi qua đường bưu điện
Chỉ gửi đồ khô. Nguyên tắc.
Hỏi thời gian giao dự kiến. Trước khi gửi.
Không gửi thứ để được ngắn hơn thời gian giao. Tính dư.
Hỏi bên nhận gửi có nhận món đó không. Có quy định riêng.
Đồ lỏng thường không nhận. Hỏi trước.
Ghi rõ bên trong là gì. Theo yêu cầu.
Đóng thùng cứng. Không dùng túi mềm cho đồ dễ vỡ.
Chèn kỹ bên trong. Lắc không kêu là đạt.
Dán kín mọi mép. Chống ẩm và chống bung.
Báo người nhận biết ngày gửi. Để họ canh nhận.
Dặn mở ra kiểm ngay khi nhận. Phát hiện hỏng sớm.
Gửi đi nước ngoài thì phải xem quy định nhập cảnh. Nhiều thứ không được mang.
Không gửi thứ mình không chắc được phép. Hỏi trước.
Gửi đồ đi xa thì thời gian giao mới là thứ quyết định chọn món, nên hỏi thời gian trước rồi mới chọn gửi gì. Hỏi thời gian trước.
Nhận được rồi làm gì
Mở ra kiểm ngay. Đừng để nguyên thùng.
Ngửi từng gói. Phát hiện hỏng sớm.
Thứ nào ẩm thì phơi lại ngay. Trước khi mốc.
Thứ nào mốc thì bỏ. Không tiếc, không phơi lại rồi dùng.
Đổ đồ khô ra hũ kín. Đừng để nguyên túi.
Ghi ngày nhận lên hũ. Dễ nhớ.
Bánh và mứt cất nơi khô ráo. Hoặc ngăn mát nếu trời nóng.
Chia bớt cho bạn cùng quê. Nếp quê, và đỡ để lâu.
Nói rõ món có đậu phộng hay mè khi chia. Cho người dị ứng.
Dùng dần theo thứ tự cũ trước. Nguyên tắc.
Báo về cho người nhà là đã nhận. Họ chờ tin.
Nói thật nếu có món hỏng. Để lần sau gửi khác.
Cảm ơn và nói mình đã nấu gì. Người gửi vui.
Việc đầu tiên khi nhận đồ quê là mở ra kiểm và đổ vào hũ kín, vì để nguyên thùng vài hôm là thứ mất công gửi hoá thành thứ phải bỏ. Mở kiểm và đổ hũ ngay.
Lỗi hay gặp
Mang đồ tươi đi xa. Hỏng dọc đường.
Mang món đã nấu có nước. Đổ và thiu.
Gói bằng một lớp túi mỏng. Rách là đổ hết.
Không ép khí ra khỏi túi. Cồng kềnh và mau ẩm.
Không ghi tên và ngày. Về tới nơi không biết cái nào là gì.
Để hũ thuỷ tinh không bọc. Vỡ.
Để đồ nặng mùi chung với đồ khác. Ám mùi cả thùng.
Để đồ khô chung với đồ ẩm. Hút ẩm và mốc.
Gửi đồ lỏng qua bưu điện. Thường không nhận.
Không hỏi thời gian giao. Chọn nhầm món.
Gửi đi nước ngoài mà không xem quy định. Bị giữ lại.
Nhận rồi để nguyên thùng vài hôm. Ẩm và mốc.
Phơi lại đồ đã mốc rồi dùng. Không xử lý được mốc.
Mang đồ quê đi xa gói lại trong hai câu: chỉ mang thứ khô, và mở ra đổ vào hũ kín ngay khi tới nơi. Chỉ mang khô, tới nơi đổ hũ.
